남원미꾸리추어탕 협동조합이 출품한 ‘통미꾸리 추어탕’이 전북생물산업진흥원이 실시한 고부가가치가공기술개발사업 성과품평회에서 대상을 수상했다.

고부가가치가공기술개발사업은 도내 시군농업기술센터와 연구 기관 18개소에 연구 과제를 부여해 1월부터 11월까지 수행한 연구결과를 평가한 것이다.

전북생물산업진흥원은 지난 5월 중간 평가와 함께 11월에 각 과제별 성과품별회 현장 평가를 가져 우수상(3)과 최우수상(1), 대상 1과제를 선정했다.

남원미꾸리추어탕 협동조합이 출품한 통미꾸리추어탕은 기존 지역별 통일된 기준이 없어 제각각이던 통미꾸리추어탕의 레시피를 개발하고, 추어탕의 장기 보관을 위한 고온고압 살균 시 맛의 변질을 방지하는 기술을 특허 출원해 심사위원들로부터 높은 점수를 받았다.

이번 성과대회에는 치즈토마토소스 잼(임실), 발아귀리 볼떡(정읍), 블루베리 에일(순창) 등 다양한 제품의 과제물이 출품됐다.

박영규 기자  ygparknw@hanmail.net

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