순창군이 지역의 대표 특산품인 된장 고추장을 활용한 지역 특산주(酒) 개발에 나서 관심을 받고 있다.

26일 군에 따르면 지역을 대표할 수 있고 장류축제 등 지역 내·외 행사에서 사용할 수 있는 특산주(酒) 개발에 나섰다고 밝혔다.

이 술은 지역에서 생산되는 농산물과 발효미생물 진흥원에서 개발된 종균을 활용한 누룩을 주원료로 하고 순창 전통고추장과 된장을 활용한다. 현재 군이 개발하고 있는 특산주는 6종이다.

군은 이번 개발의 방향을 건강지향 술로 잡고 있으며, 술 알코올 농도가 16~20˚범위내로 마시기 편하고 된장과 고추장의 기능성 성분 발효를 통해 숙취가 없도록 개발하고 있다.

군은 1차 시제품은 9월 중순께 개발을 완료할 수 있을 것으로 보고 올해 열리는 제10회 순창장류축제에서는 개발된 술을 정식 만찬주로 이용할 수 있도록 개발에 속도를 내고 있다.

군은 이번 된장, 고추장술 개발이 완료되면 전통장류와 함께 또 하나의 순창의 대표 특산품이 될 것으로 기대하고 있다.

장류사업소 한경엽 소장은 "올해 열리는 제10회 순창 장류 축제에서 시음회를 할 수 있도록 특산주 개발에 속도를 내고 있다"며 "개발한 특산주는 지역 업체에 기술 이전을 실시하고 이를 판매해 지역경제 활성화에도 도움을 줄 수 있도록 하겠다"고 말했다.

한편 순창군은 개발된 시제품에 대해서는 시음회 등 소비자 선별검사를 통해 반응이 좋은 술부터 실용화에 나선다는 계획이다.

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